Les producteurs

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Ferme Vandame

Céréalier depuis plusieurs  années, Emmanuel Vandame a participé à la création de l’AMAP des Jardins de Cérès. Il a depuis pris résolument la direction du bio et des circuits courts, qu’il décline à travers de la vente directe, des paniers en AMAP et des contrats avec les restaurations collectives locales.

Ferme de la Martinière

Après avoir repris une exploitation qui produisait historiquement des céréales, Emmanuel Laureau a choisi de diversifier son activité en mettant en place une compostière qui permet désormais de valoriser localement les déchets verts des environs.

Ferme de Buloyer (Cocagne)

Production de paniers de légumes bio, distribués à des adhérents-consommateurs, avec des salariés en insertion.

Mièllerie de la Mérantaise

Le miel est récolté à l’ancienne , les cadres sont désoperculés au couteau manuel, centrifugés à froid , le miel n’est pas chauffé et il est conditionné en pots de verre ( 250 gr, 500grs, 1 kg) ou seau plastique de 5 kgs.

Ferme de Favreuse

Charles Monville s’est installé en 2010, après avoir mûri son projet agricole pendant plusieurs années. Le pari est gagnant: de nombreux habitants viennent sur son expoitation tous les Jeudi après-midi chercher des oeufs et volailles fraîches élevées sur le Plateau de Saclay.

Ecuries de Favreuse

Elisabeth Nicolardot a grandi sur ce territoire, qu’elle contibue aujourd’hui à faire vivre par le biais de sa pension de chevaux. Elle souhaite fortement voir se développer les crculations douces et les circuits de randonnée, afin de permettre aux visiteurs et aux habitants de décuvrir les multiples richesses de ce territoire.

Ferme de Viltain

La Ferme de Viltain a été la première à prendre résolumment le cap de la proximité, dans le courant des années 1970. Le pari s’est avéré gagnant, et la diversification des activités en témoigne. La cueillette s’étend aujourd’hui sur 50 hectares, et offre toutes sortes de légumes, de fruits et de fleurs d’Avril à Novembre. La Ferme de Viltain dispose également d’un cheptel de 300 vaches dont elle transforme la production laitière, et la vente au magasin s’est fortement développée.

Ferme Trubuil

La Ferme Trubuil a depuis longtemps cherché à vendre localement et à transformer sur place ses produits. Elle propose depuis l’année dernière des produits maraîchers en vente directe ou en paniers.

Ferme de Villaroy

De sa surface de 170ha au milieu du siècle, l’exploitation a conservé son activité céréalière propre à la nature de son sol. Avec une superficie réduite au quart de la surface initiale suite à l’urbanisation, dont la moitié en situation précaire, l’activité s’est développée en parallèle sur un autre site. L’avenir étant incertain, le travail plus contraignant et plus complexe est limité au strict nécessaire malgré une surface actuelle sur le site de Villaroy peu adaptée aux grandes cultures.

Pépinières Allavoine

Les pépinières Allavoine sont installées sur 20 hectares du Plateau de Saclay (10 hectares aux Loges-en-Josas et 10 hectares à Bièvres). Engagées depuis plusieurs années dans une démarche environnementale, les pépinières Allavoine ont non seulement obtenu la certification Plante Bleue mais ont également été reconnues par le CERVIA, fin 2013 comme « Talent d’Ile-de-France ».

Pour plus d’information, consulter la Carte Ouverte